La tortilla de papas es, sin lugar a dudas, uno de los platos más representativos de la gastronomía tradicional. Amada por su textura cremosa en el interior y su superficie ligeramente crujiente, esta preparación sencilla pero sabrosa se ha ganado un lugar privilegiado en las mesas de todo el mundo. Sin embargo, si buscamos innovar sin perder la esencia de este clásico, una excelente opción es preparar una tortilla de papas rellena.
Esta versión renovada no solo es más vistosa y contundente, sino que también ofrece una experiencia de sabor más compleja y sorprendente. El relleno agrega una dimensión extra a cada bocado, y se puede adaptar según los gustos o ingredientes disponibles. Entre las combinaciones más populares se destaca la de jamón y queso, un dúo infalible que potencia el sabor de la tortilla sin opacar el protagonismo de la papa.
Ingredientes para una tortilla de papas rellena de jamón y queso
- 6 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 6 huevos
- 150 g de jamón cocido
- 150 g de queso (puede ser mozzarella, queso cremoso o el de tu preferencia)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír.
Paso a paso para preparar esta delicia
- Preparar las papas y la cebolla
- Pelá las papas y cortalas en rodajas finas. Picá la cebolla en pluma o cubos pequeños, según tu preferencia. En una sartén profunda, calentá abundante aceite y freí las papas junto con la cebolla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Una vez listas, escurrí bien el exceso de aceite.
- Batir los huevos y mezclar
- En un bol grande, batí los huevos con una pizca de sal y pimienta. Incorporá las papas y la cebolla ya cocidas, mezclando con cuidado para que no se rompan demasiado.
- Armar la tortilla rellena
- Calentá una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Verté la mitad de la mezcla de huevo, papa y cebolla para formar la base. Distribuí por encima las fetas de jamón y el queso elegido. Luego, cubrí con el resto de la mezcla, procurando que el relleno quede bien sellado dentro de la tortilla.
- Cocinar a fuego medio
- Cociná la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 5 a 7 minutos por lado, o hasta que esté dorada por fuera y bien cocida por dentro. Para darla vuelta, podés ayudarte con un plato llano o una tapa, como se hace con la tortilla tradicional.
Una receta versátil y perfecta para compartir
La tortilla de papas rellena es ideal para un almuerzo familiar, una cena rápida o incluso como plato principal en una picada. Se puede servir caliente, tibia o incluso fría, y combina perfectamente con una ensalada fresca. Además, podés experimentar con otros rellenos: espinaca y queso azul, champiñones salteados, chorizo colorado o vegetales asados, entre muchos otros.
